著作者

内田隆／著　青木孝／著

メーカー名/出版社名

大学教育出版

出版年月

2023年1月

ISBNコード

978-4-86692-239-3
(4-86692-239-7)

頁数・縦

１９４Ｐ　２１ｃｍ

分類

理学／科学 ／科学その他

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出版社からのコメント

日本における電極式調理の開発･利用の歴史、実験教材としての教育活用、再現実験および科学的な性能評価の３つの視点からそれぞれ調査･研究し、得られた知見をまとめたものである。

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